糊涂老酒
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酒文化的传承

发表时间:2019-12-01 21:30作者:糊涂老酒

糊涂老酒


但愿洗去浮华 掸去一身尘灰

再与你一壶老酒 话一世沉醉

一壶老酒 一身尘灰

一念来回度余生无悔

一场春秋 生生灭灭 浮华是非

待花开之时再醉一回



酒,自从与人类社会生活发生联系以后,作为一种文化现象,便超越了纯粹的物态意义。

因其文化传统的不同,酒在与世界各民族社会生活发生联系的过程中,随着历史的脚步形成了诸多不同的酒文化现象。

有人说与西方文化相比较,中国文化几乎在每一方面都表现出它的独特形态,中国酒文化亦如此。

中国酒文化源远流长、蔚为大观,它深深地植根于民族文化的沃土之中,不仅仅代表着一种客观的物质,更是文化和精神的象征。在世界酒文化的长河里,显现着自己独特的芬芳。


李商隐

龙池赐酒敞云屏,羯鼓声高众乐停。
夜半宴归宫漏水,薛王沉醉寿王醒。


糊涂老酒


中国从古到今农业是立国之本,素以发达的农业文明著称于世。中国酒文化正是随着农业文明的发展而发展。就其实质而言,中国酒文化是一种文明的反映。

从酒的原料来看,中国酒自它问世以后,粮食便是最主要的酿酒的原料。

从酿造技术看,中国用曲造酒在世界酿酒史上独树一帜,在贮存剩余粮食过程中发现酶变发芽的现象,从而制造出酒曲来,所以古人称“清酞之美,始于耒耜”是很有见地的议论。  

积淀深厚的养生文化来看,流传到今的各类医书如《饮膳正要》、《本草纲目》大都把酒列入米谷类,按照中医理论,酒能醒脾提神,甘甜能保脾健胃,酸能护肝扶肝,苦能养心养神。

从喜庆丰收的文化活动来看,酒几乎成了五谷丰登、富足享乐的象征。


宋神宗

酒助礼乐社稷康,色育生灵重钢常。

财足粮丰国家盛,气凝大宋如朝阳。


   

糊涂老酒

礼,是儒家的道德规范,在长期的历史发展中,中国人的饮酒活动,从乡饮酒礼、燕礼,到一般的聚家宴饮,正是在这一精神影响下形成了系统贯穿儒家礼教思想的酒礼。

可以说讲求酒礼是区别中国酒文化不同于世界其他民族酒文化的主要特征之一。世界上没有哪一个民族像中国人通过酒礼而把饮酒活动与传布治世思想那样紧密联系起来。

《礼记 乐记》说:夫豢豕为酒,非以为祸也,而狱讼益繁,则酒之流生祸也,是故先王因为酒礼。壹献之礼,宾主百拜,终日饮酒而不得醉焉,此先王之所以备酒祸也。故酒食者所以合欢也……  

酒礼作为中国封建社会饮酒活动的道德规范和行为准则,长期以来对中华民族饮酒心理素质的修养起了重要作用。


王安石

世上无酒不成礼,人间无色路人稀,

民为财富才发奋,国有朝气方生机。


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像中国人把饮酒活动与民族的文学艺术,风俗习惯紧密结合,并且形成一整套的饮酒娱乐艺术,大概在世界上也是独一无二的。


欧阳修说得好:“醉翁之意不在酒,而在乎山水之间也。山水之乐,得之心而寓之酒也……酿泉为酒,泉香而酒冽,山肴野蔌,杂然而前陈者,太守宴也。宴酣之乐,非丝非竹,射者中,奕者胜,觥筹交错,坐起而喧哗者,众宾欢也。”(《醉翁亭记》)


的确,中国人饮酒,通过对饮人、饮候、饮地、饮趣、饮阑的选求;通过将诗词、歌赋、人名、物名、成语典故等编入酒令.把酒升华为高级的精神享乐。


马林诺夫斯基在《文化论》一书中论及,“把人从常规故辙中解放出来,消除文化生活的紧张与拘束”。


陶渊明

泛此忘忧物,远我遗世情。

一觞虽独尽,杯尽壶自倾。


糊涂老酒


中国人喜爱饮酒的历史特别久远,而现在不论是城市还是乡村,在大大小小的烟酒食品商店,都可看到琳琅满目、品种繁多的酒,可是中国却没有出现令人忧心的酗酒问题,这是为什么?

要回答这个问题,最主要的原因应与中国人在长期的历史发展中所形成的饮酒文化观——饮酒不醉最为高分不开的。

这种文化观集中地体现了儒家禁酗酒的思想,体现了中医辨证论酒的科学观点,也体现了长期以来作为中国人饮酒的道德风范和行为准则的酒礼的精神实质。


苏东坡

饮酒不醉最为高,见色不迷是英豪,

不义之财切莫取,和气忍让气自消。

糊涂老酒


如此丰厚的内涵底蕴

如此精深的历史文化

白酒的魅力

让人实难以拒


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